En plein coeur de "L'Aunis" (Charente-Maritime), le domaine "La Garenne Saint Germain", niché au cœur d'un parc arboré du 19ᵉ siècle, intègre des structures datant du 18ᵉ siècle. Les chais adjacents, édifiés en 1793, ont été témoins de l'ère viticole jusqu'à l'arrivée du phylloxéra. Aujourd'hui, l'ancien chais à cognac abrite le gîte « Le Chai », où subsistent les piliers en bois de l'ancien pressoir. À proximité, on découvre l'ancienne « Écurie » pour les chevaux et un vieux four à pain qui servait autrefois la famille et le village. Au cœur du domaine, "La Petite Tour" abrite "La Cuisine de Grand-Mère", pièce empreinte d'une atmosphère singulière. Les barriques rangées le long des murs rappellent les traditionnelles « longères ». Au 19ᵉ siècle, une extension a complété le site, lui donnant une forme de fer à cheval, caractéristique des demeures charentaises. Cette propriété est dans la famille actuelle depuis le 18ᵉ siècle et, avec une histoire mêlant paysans charentais et charpentiers normands, elle symbolise un lien entre terre et mer, tant par son héritage que par sa géographie.
